궁합의 원칙
강도(intensity)
감미(sweetness)
순서 white>red, dry>sweet, light>full, young>old, cheap>quality, red>sweet
지방요리에는 지방와인(007영화)
개인의 입맛
궁합
Caviar / Champagne
Lamb / Pauillac
Escargots Bourguignon / Burgundy
Foie Gras / Sauternes
Oyster / Chablis
보쌈, 족발 / Riesling
생선회 / Blanc de Blancs, Chardonnay
불고기 / Beaujolais, Dolcetto
갈비찜 / Merlot
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